耐火电缆在高层建筑中的应用主要包括以下几个方面：

电力传输及分配线路：耐火电缆适用于高层建筑的电力传输和分配线路，能够保证在火灾发生时电缆在一段时间内保持正常运行，不发生短路和断路故障，从而保障电力供应和人员疏散的安全。

应急电源、消防泵、电梯通讯信号系统：耐火电缆是应急电源、消防泵、电梯通讯信号系统的必需电缆，确保在火灾发生时这些系统的供电和通讯信号正常，便于救援工作和人员疏散。

防火安全设施：耐火电缆可以用于高层建筑的消防设备和紧急向导灯等防火安全设施的供电线路和控制线路，以提高建筑的防火安全性能。

防火等级高的场合：耐火电缆适用于高层建筑、油田、电站、电厂、矿山化工、矿井、地铁等要求防火条件高的场合，确保在火灾发生时能够继续供电以维持照明和传输信号，保护人员有足够的时间放心撤离，且利于灭火减少损失。

应急设施供电线路：耐火电缆可以用于火灾报警、消防设备、排烟设备、以及紧急通道运输、照明等应急设施的供电线路中需要耐火的场合，保障应急设施的正常运行。

综上所述，耐火电缆在高层建筑中的应用非常广泛，它能够在火灾发生时保障电力供应和人员疏散的安全，是高层建筑防火安全的重要组成部分。